如何做紅薯煎餅 - 這裏有

紅薯煎餅是民間廣爲流傳的一種美食，是由最簡單食材紅薯，糯米粉製作而成，給人一種極佳的口味，在中國的大街小巷裏無不出現這種美食，嫺熟的手法，讓人回味無窮的香味，散發出最淳樸的味道，這就是紅薯煎餅，中國當之無愧和傳統美食之一。

如何做紅薯煎餅，這裏有

一、材料準備

紅薯50g

紫薯50g

麪粉50g

薑黃粉1g

橄欖油適量

糖適量

海鹽少許

二、製作方法

1、將紫薯和紅薯削皮擦絲。

2、平底鍋加入少許油先將紅薯絲放入，上面撒少許海鹽激發一下它的粘性，用鍋鏟壓扁，煎到它們能粘在一起。煎好後扣在盤子裏備用。

3、.鍋裏再加適量油，麪粉加入適量豆奶和楓糖漿調成流動狀，加一克薑黃粉使顏色更好看，保持小火將麪糊倒在平底鍋中間，拿起平底鍋轉動攤成薄餅!

4、攤好後迅速將紅薯餅扣在上面

5、小火慢慢將底部煎酥脆後翻面再煎酥脆即可，等煎餅冷卻一點後可用刀切成小塊方麪食用。

三、注意事項

 1、注意在煎這道紅薯餅時,一定要邊煎邊搖,直至將底部煎至成金黃即可;

2、外酥裏鬆,入口香散發出獨特的紅薯香味,特別好吃;

3、米飯壓碎有黏性，和成麪糰容易做成形。

4、因爲紅薯泥本身是甜的，所以白糖可以少放點。

5、如果把握不住清水的份量，建議一點一點添加。

四、營養價值

紅薯中含有豐富的P-胡蘿蔔素及膳食纖維和維生素。如果嫌切絲麻煩的話，可以使用食品加工機的切絲功能。令人垂延的 澆頭給煎餅增色不少，搭配冰激凌也是不錯的選擇。

五、弊端

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯裏含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。另外，如果我們大家在生活中經常過量的食用紅薯，那麼還會導致我們大家出現反胃的情況，嚴重的危害我們人體的腸胃的健康，引發一些腸胃疾病.所以我們要適當攝入。

六、歷史

地瓜煎餅是以地瓜面、紅薯、白薯等食材製成的一道美食。所需食材地瓜面、紅薯、白薯製作方法地瓜煎餅是煎餅中最古老的做法之一，他必須用老泥鏊，而且一開始的時候在鏊子燒熱後必須用手滾一圈，才能沾鍋，用刮子基本上是不可能的。

這就是紅薯煎餅，活躍在我們大衆生活裏的民間傳統美食，在家家戶戶的餐桌上，早餐和晚餐紅薯煎餅早已成了必備，香甜可口的味道，讓太多的人無法遺忘，在這繁華的時代，來一口樸素簡單的紅薯煎餅，何不是人生一件樂事。這就是中國傳統美食，大家一定要嘗一嘗哦!