海髮菜的營養價值都有哪些?

海髮菜就是大家經常食用的龍鬚菜，它是營養價值很高的海菜品，富含許多人體所需的微量元素；在一些地區的老百姓還喜歡叫它爲“髮菜”，因爲與發財同音，寓意特別好，只要過年的傳統節日都需吃這種食品。它可以來做湯、涼拌等製作方法，都是營養美味的好菜餚。

一、海髮菜的營養價值

(一)海髮菜又叫做龍鬚菜,含有很多人類需要的微量元素,包括海藻多醣、碘、鈣、鐵等,還有維他命 A 、 B1、 C等。

1.藻體外層的粘質成分還是可以有效地清除胃粘膜表面的細菌、 1—157 大腸肝菌,能夠幫助人體清肺排便、養顏瘦身、降血壓血脂和調作身體機能等。

2.在中醫看來,海髮菜“鹹能潤下,寒能泄熱引水,故能消癭瘤、結核、陰潰之堅聚,而除浮腫、腳氣、留飲、痰氣之溼熱,使邪氣自小便出也”,也就是說海髮菜可以消痰、利水、清肺通便、養顏瘦身、降血壓血脂、抑制甲狀腺機能亢進。

3.因爲海髮菜等海洋食物含有褐藻氨酸,可以降低血脂、血壓。因爲巖藻多糖具有肝素的活性,可防止紅細胞凝集,改善血液黏稠度。

(二)在日本,海髮菜還被稱爲是“長壽菜”,在美國也有研究海髮菜的治療高血壓作用。可見海髮菜營養價值是挺高的。

1.髮菜富含蛋白質和鈣、鐵等,均高於豬、牛、羊肉及蛋類;

2.所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高,還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分,脂肪含量極少,故有山珍“瘦物”之稱;

二、吃海髮菜的好處

(一)髮菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效;

(二)髮菜還具有調節神經的作用,並可作爲高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病症輔助食療的理想食物。

三、海髮菜的屬性

(一)科屬：念珠藻科，念珠藻屬

(二)產地：世界各地淺海海域

(三)別名：水晶藻

(四)簡介：海髮菜又叫水晶藻。

1.它是來自北美洲沿海沒有污染的海域之中,野生天然深海植物,是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜。

2.水晶藻外觀色彩碧綠,亮麗透明,口感細嫩酥脆,潤滑爽口,烹調方便,炒,湯,涼拌,煲粥,甜品皆宜。水晶藻含有人體所需要的多種氨基酸。

四、海髮菜的選購方法

(一)市場上的海髮菜一般分爲原發菜和洗水髮菜兩種,原發菜食用時要挑出草根和雜質,洗水髮菜則較乾淨和方便。

(二)要識別髮菜真假有兩種辦法;

1.用水浸後擠幹,真正的髮菜會發脹鬆開,彈性較好。假髮菜浸水後反會縮小,沒有彈性。

2.用火燒,真髮菜燃燒性較差, 假髮菜可以一直燒下去。

看來文字的介紹，大家一定會對海髮菜的營養價值有更深入的瞭解。它因爲生長在深海里面，需要人工去採集出來，每次收割的數量比較少，所以價格特別貴。但是它的營養豐富已經深受廣大朋友的喜愛，特別是沿海地區的居民都特別熱衷吃道涼拌菜。