海鱸魚的營養價值有哪些

海鱸魚是一種近海魚種，深受廣大美食愛好者的喜愛。其中含有豐富的蛋白質，肉質鮮美細嫩，在市面上比較常見，而且價格也相對實惠，最主要的是，這種魚的體內刺相對較少，適合老人和孩子食用。那麼，在日常烹飪中海鱸魚怎麼吃味道最好呢？下面就爲大家推薦幾種海鱸魚的做法。

一、海鱸魚的營養價值

1、海鱸魚含有豐富的蛋白質、多種維生素、以及鈣、鎂、鋅、硒等微量元素。對於補肝腎、益脾胃、化痰止咳等有着很好的食療效果。

2、海鱸魚還對孕婦以及產婦有着很好地補身作用，它能夠緩解胎動不安、少乳等症狀，而且海鱸魚的脂肪含量很低，所以懷孕的婦女以及新媽媽們常吃海鱸魚既能夠補身，又不會造成營養過剩這一類讓女性煩惱的問題。

3、海鱸魚中含有豐富的銅元素，它對於維持神經系統的正常運作發揮着重要的作用。如果體內缺銅，則可以常吃海鱸魚進行補充。

4、海鱸魚還富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，這兩種物質對於預防血脂異常以及心血管病有着一定的幫助。

二、海鱸魚的做法

1、清蒸海鱸魚

海鱸魚做法很多，有紅燒，有糖醋，當然最常見的還是蔥油清蒸。蔥油清蒸才最適合品嚐海鱸魚的嫩滑，清蒸誰都會做，但是把魚清蒸的好吃就沒那麼簡單了。裏面都有一些小竅門，有些步驟不能省，有些步驟則不能多，如果步驟多了或者少了，魚就不好吃了。

蒸海鱸魚必須勤快一點才能得到美味，當然最重要的是魚一定要新鮮!相較於普通的淡水鱸魚，海鱸魚一般個頭較大，因此在處理的時候務必先準備好兩樣東西，不要等要上鍋蒸才發現不合適，那就尷尬了。

第一步我們必須將活魚清洗乾淨，尤其是內臟，鱗片等雜質務必去除，否則影響成品口感

第二步我們須在魚背上正反兩面都斜切刀，因爲海鱸魚個頭大，必須切刀才能入味。

第三步蒸海鱸魚之前最好用黃酒加上生薑先醃製15分鐘，只有這樣才能把海腥氣給去除。

第四步 很多人都會忽略，直接將海鱸魚上鍋蒸，這樣魚就不會鮮嫩!正確的做法是將醃製鱸魚的黃酒倒掉再蒸。

第五步水開後上鍋，蒸魚一般都是熱水蒸。熱水蒸的魚肉蒸的時間短纔會嫩。

2、蔥油海鱸魚

主食材：1-2斤的海鱸魚一條、

輔料：黃酒，姜，蔥花，香菜一點， 蒸魚豉油，生抽，如喜歡辣椒的可以準備些辣椒

烹飪過程：

按照以上第一步到第三步，將海鱸魚處理完畢，裝盤待用。蔥切成蔥花，姜切成薑絲，香菜切段，全部切完後放一邊備用將醃製的酒水倒出，一部分的蔥花，薑絲塞入魚肚，一部分撒魚身上，倒入少許生抽。蒸鍋裏放上適量清水，清水不能覆蓋過盆子，大火燒開後才能放入海鱸魚，蓋上鍋蓋。1斤左右的海鱸魚12分鐘，2斤左右的海鱸魚則延長几分鐘。關火後將魚繼續燜幾分鐘。出鍋前淋上蒸魚豉油，放入香菜再放上蔥花，最後燒一鍋滾燙的熱油在魚身上澆一下即可。一份香噴噴的蔥油海鱸魚就出鍋了，是不是特別簡單。

注意事項：魚身洗乾淨，魚背斜切刀，醃製的黃酒倒掉，清蒸時間控制在十幾分鍾內，這樣做出來的海鱸魚清蒸出來肯定鮮嫩無比。另外最重要的是，如果要保持蒸魚的品相，一定要找個大魚盆和大蒸鍋，否則就會變的很尷尬。

原來海鱸魚的營養價值這麼豐富啊，大家在日常生活中可以多多選用海鱸魚作爲烹飪食材。另外，我們在市場上選購海鱸魚的時候，也要注意食材的新鮮程度，比如，可以觀察魚的眼珠，如果清澈不渾濁的則是較爲新鮮，同時用手按壓一下魚身，手感有彈性也表示魚是新鮮的。