什麼素菜好吃 - 你知道嗎

小時候過年的時候，小編最喜歡和奶奶去寺廟上香了。那時候的寺廟都在山上，可能這樣纔會遠離人羣適合修行吧。經過一番的爬山之後，最期待的便是寺廟裏提供的齋飯，其實也是素菜。沒有肉，只有青菜，比起現在的各種豐富的樣式，它只有淳樸的味道。

素菜的重要特點就是以時鮮爲主，清爽素淨;素菜有寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜之分，而且製作素菜首選的油是植物油，選料以五穀雜糧，蔬菜，菌類，豆類，水果，乾果等，當然了這是最嚴格的素菜要求的，我們家常吃的不會有這麼多要求。什麼素菜好吃呢?小編這裏推薦幾道。

1、清炒黑木耳

黑木耳泡發後洗乾淨和點綴的青紅椒片一起翻炒，不需要過多調料，油鹽和些許雞精就可以了。

衆所周知黑木耳是一款很有營養的食材，說到解膩的菜餚很多人肯定會首先想到木耳的，將近半個月的重油菜餚，吃黑木耳可謂是最佳選擇，食材容易得到，烹飪步驟是初級難度，推薦指數五顆星。

2、蠔油豆腐

豆腐切成小塊小火煎至兩面金黃，然後放適量的清水和耗油，蓋上鍋蓋小火慢慢煮，等水分吸乾後盛到盤子裏，再撒上蔥花就可以了。

如果是在超市新買的豆腐最好再鹽水裏煮三分鐘，這是爲了去除豆腐自帶的腥氣，我家的豆腐是春節前自己做的，撒鹽儲存到現在已經沒有腥氣了。

這道菜很容易做，但是想做的好吃有點難度，推薦指數四顆星。

3、杏鮑菇炒芹菜

杏鮑菇和芹菜處理乾淨後，芹菜切段，杏鮑菇切粗絲，先炒杏鮑菇，待變軟之後放芹菜，翻炒幾下放鹽，蠔油，醬油，熟了之後就可以裝盤了。

推薦這道菜是因爲過年買來招待客人的杏鮑菇和芹菜沒有吃完，再加上天氣冷，放到現在也沒有壞，雖然容易製作，但是杏鮑菇的味道實在不怎麼好，因此推薦指數給三顆星。

4、清炒白菜

白菜切段，葉和杆分開，姜蒜辣椒粒爆香後放白菜杆，變軟之後再次放白菜葉，加鹽調味，再次翻炒幾下就可以出鍋了。

春節最便宜的菜應該就是大白菜了，這道菜的推薦指數給兩顆星吧，因爲清炒蔬菜對我來說有點難度，稍微不注意炒的就是水水的，一點味道也沒有。

以上介紹了幾種素菜，各有各的優勢。相信很多人都已經知道什麼是素菜了。這些素菜即使在夏天也是非常受歡迎的。吃慣了山珍海味，雞鴨魚肉的你不妨也試試這些清脆爽口的素菜吧。給自己的腸胃來一次大掃除。看完了小編的介紹，你覺得什麼素菜好吃呢？