維生素e的作用 - 你知道嗎

雖然說做飯會很麻煩，但是我們在生活中總要享受一些過程，俗話說，醉翁之意不在酒，那麼做飯的主要意圖不僅僅在於吃飯，更在於做飯的藝術了，營養的保留，所以我們不能把食物所含有的營養成分給揮發掉了，那麼維生素e的作用，你知道嗎？一起來了解了解吧！

一、維生素e的作用

維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素，其水解產物爲生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶於脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶於水，對熱、酸穩定，對鹼不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。生育酚能促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加;使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產，還可用於防治男性不育症、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合症、美容等方面。近來還發現維生素E可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末梢血管擴張，改善血液循環，預防近視眼發生和發展。維生素E苯環上的酚羥基被乙酰化， 酯水解爲酚羥基後爲生育酚。人們常誤認爲維生素E就是生育酚。

二、發現過程

維生素E早在20世紀20年代就被人們發現，Evans和他的同事在研究生殖過程中發現，酸敗的豬油可以引起大白鼠的不孕症。1922年國外專家發現一種脂溶性膳食因子對大白鼠的正常繁育必不可少。1924年這種因子便被命名爲維生素E。在之後的動物實驗中，科學家們發現，小白鼠如果缺乏維生素E則會出現心、肝和肌肉退化以及不生育;大白鼠如果缺乏維生素E則雄性永久不生育，雌性不能懷足月胎仔，同時還有肝退化、心肌異常等症狀;猴子缺乏維生素E就會出現貧血、不生育、心肌異常。在1936年分離出結晶體1938年被瑞士化學家人工合成。80年代，醫學專家們發現，人類如果缺乏了維生素E則會引發遺傳性疾病和代謝性疾病。隨着研究的深入，醫學專家又認識到維生素E在防治心腦血管疾病、腫瘤、糖尿病及其他併發症、中樞神經系統疾病、運動系統疾病、面板疾病等方面具有廣泛的作用。

三、結構

維生素E是有8種形式的脂溶性維生素，爲一重要的抗氧化劑。天然維生素E的結構式維生素E包括生育酚和三烯生育酚兩類共8種化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分佈最廣泛含量最豐富活性最高的維生素E形式。

維生素e的作用你知道嗎？其實它的作用是有很多的，主要作用還是能起來調理人們身心健康的，而且在我們的日常活動中都少不了有它的參與，不要看它個頭小，它的作用可是堪比雞鴨魚肉，那麼小夥伴們知道了嗎，不妨可以參考一下哦，它是很不錯的哦！