香酥美味的油條怎麼做的，學會這個做法，在家就能吃到

來源：飄香吧 1.91W

一說到油條，大家再熟悉不過了。油條，最懷念的，還是記憶中兒時的那個味道。而說起早晨，最經典的還是“豆漿油條”這個組合。但是很多早晨的攤點賣的油條還是不夠衛生，作爲油條愛好者，爲了吃到香酥美味又健康的油條，不妨嘗試在家自己做，吃起來更放心哦！

一、香酥美味油條怎麼做

油條的做法其實相對來說並不是很難，首先呢，要把材料都準備好，比如說有酵母，白砂糖，開水，鹼式鹽和牛奶等。首先，在牛奶裏面加入適量的乾酵母，然後將牛奶和乾酵母攪拌均勻，然後將麪粉和糖的混合均勻，在麪粉里加入適量的牛奶攪和，然後將麪粉揉成麪糰，然後蓋上保鮮膜或者是溼布將麪糰進行發酵。發酵完之後，將鹼和水混合，然後進行攪拌，用手蘸着適量的鹼水揉一下面團兒，將直至將麪糰完全的揉均勻，然後再重新的把保鮮膜蓋上，在等待麪糰的第2次發酵，第2次發酵等到麪糰發酵到兩倍大小的時候就可以拿出來使用了，然後在面板上先刷上一層食用油，然後將麪糰用擀麪杖擀成大約5公分寬度的長條，然後再切成大約一公分左右的劑子，將兩個劑子上下進行疊加，然後用筷子在中間壓一下，在鍋裏加入適量的油，將油燒熱，燒熱的時候最好開中火，等到油八成熱的時候就可以將剛剛煮好的劑子進行扭轉。然後拉長放到鍋裏進行炸。

二、怎樣炸油條又軟又蓬鬆

油條怎麼做的大概步驟都知道了，那麼怎麼把油條炸的又軟又蓬鬆呢，其實炸油條是有一些技巧的，遵循這些技巧就可以讓自己炸出來的油條變得又軟又蓬鬆而且更加的好吃，下面給大家科普幾個。首先呢，大家應該都知道在油條裏面還有一種叫做明礬的物質，之所以要加入明礬，就是因爲明礬可以讓麪糰變得更加的蓬鬆。另外呢，在炸油條的過程中要用筷子不停的翻動，這樣才能夠使油條受熱更加均勻。

三、炸油條的注意事項

事實上炸油條有很多需要我們注意的事項，下面給大家科普幾個，首先在炸油條的過程中，炸油條麪粉的選擇，大家一定要選擇那些質量比較好的麪粉，千萬不要選一些過白的麪粉，這樣的麪粉一般來說精度都比較大，所以就很容易出現扯不開的現象，就會使得炸出來的油條又短又粗。質量太差的麪粉，就會讓在扯油條的時候會把油條給扯斷，另外在和麪的過程中一定要將面活得軟硬適中，不能太軟也不能太硬，否則的話都不利於油條的口味。