雞肝怎麼煮好吃

雞肝怎麼煮好吃？雞肝是雞的內臟，我想大家吃的最多的應該是豬肝吧，雞肝和豬肝味道類似但是口感大不相同，我猜喜歡吃豬肝的人應該也會喜歡雞肝的。不吃雞肝的人也可以嘗試一下我下面列舉的幾種煮雞肝的方法，說不定你會愛上它哦！

雞肝怎麼煮纔好吃

一、雞肝豆苗湯

1、材料

雞肝25克、豌豆苗50克、高湯10大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙

2、做法

⑴摘去附在雞肝上的苦膽，略洗;

⑵將雞肝切成薄片，加料酒和適量清水浸泡2分鐘。豌豆苗洗淨;

⑶鍋內放入高湯燒開，保持微沸狀態，撒入雞肝片，用小火汆至嫩熟撈出，放入湯碗內，上面放上豌豆苗;

⑷撇去鍋內湯麪上的浮沫，下精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒沸起鍋，倒入湯碗內即可。

二、胡蘿蔔炒雞肝

1、食材

胡蘿蔔1根，雞肝200克，青蒜適量，西芹1根，油適量，鹽，生抽，料酒，小蔥適量。

2、方法

⑴將胡蘿蔔切片，蔥切花，青蒜切段，姜切末，西芹切段待用;

⑵雞肝洗淨去筋膜，切片後放入料酒醃一會;

⑶炒鍋燒熱油，放入蔥姜煸香，然後放入雞肝片爆炒出香;

⑷接着放入胡蘿蔔片煸炒，蓋蓋後小火燜1分鐘;

⑸最後放入適量生抽，鹽調味，加入西芹段，青蒜段翻勻即可。

三、絲瓜炒雞肝

1、材料

絲瓜200克雞肝200克胡蘿蔔50克、生薑1小塊澱粉適量

2、調料

食用油25克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精小匙

3、做法

⑴絲瓜洗淨去皮去籽，切片;雞肝洗淨切薄片，胡蘿蔔洗淨切片，生薑洗淨去皮切片;

⑵用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;

⑶往鍋裏放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

四、五香滷雞肝

1、食材

雞肝，蔥姜，八角，花椒，桂皮，鹽，醬油適量。

2、方法

⑴雞肝浸泡兩小時，然後去除油脂，洗淨待用;

⑵鍋中燒開水，放入擠幹，汆燙，直至沒有多少血水滲出，撈出洗淨;

⑶取湯鍋，加入適量的水，放入蔥段，薑片，八角，花椒，桂皮，醬油和鹽，大火煮沸;

⑷當燒沸後轉爲小火放入雞肝燜煮20分鐘，關火後待其浸泡2小時入味即可。

五、菠菜雞肝

1、食材

菠菜250克，雞肝適量，豬肉50克，鹽，姜，油適量。

2、方法

⑴菠菜洗淨後放入開水中焯燙切段，雞肝洗淨後入開水鍋中焯燙洗淨;

⑵湯鍋中放入適量的清水，下入薑片，雞肝，廋肉煲至沸騰;

⑶然後放入菠菜同煮，煮開後放入鹽調味即可。

很多人不知道雞肝怎麼煮好吃，所以就不喜歡吃雞肝，覺得雞肝沒有豬肝好吃，但是掌握了煮雞肝的方法，把雞肝煮的美味，偶爾換換口味也是非常好的哦。但是大家一定要注意煮雞肝的細節，比如醃製的時候一定要注意入味。好了大家現在是不是知道雞肝怎麼煮好吃了呢~