酸楊桃怎麼醃製 - 楊桃有什麼營養價值和功效呢

楊桃是南方地區比較常見的一種水果，吃起來是酸甜的口感，一般在食用時大家都會將其切成片，片狀的楊桃儼然像是一顆五角星，十分漂亮，楊桃不僅顏值在線，營養價值也十分豐富，很多地區還會將楊桃進行醃製，大大地延長了它的儲存時間。

一、酸楊桃怎麼醃製

用料：酸梅桃不限 粗鹽不限 清水不限

做法：

1、清洗酸梅桃，洗淨每一棱

2、腐爛發黑的果斷扔掉，有少量果蠅咬過的小孔無妨

3、洗到楊桃發亮

4、入罐，撒上粗鹽。一百斤酸楊桃四斤鹽。

5、加入沒過酸楊桃

6、封蓋，等酸楊桃轉軟熟，放半個月以上吧

7、開蓋時會發現罐內水面有白白一層的物質，不影響食用，將楊桃撈出洗淨

8、切片就可以食用了

二、楊桃的營養價值

楊桃的水分很多，鮮果中水分含量高達91%，每100克中，含有碳水化合物7.4克，維生素C7毫克，蛋白質0.6克，煙酸0.7毫克，胡蘿蔔素20微克，維生素A3微克，鈣4毫克，磷18毫克，鉀128毫克，鈉1.4毫克，鎂10毫克，硒0.83毫克，膳食纖維1.2克，是一種營養成分比較全面的水果。

三、楊桃的功效作用

1、消除疲勞

研討中富含的糖類，有機酸，以及維生素能快速幫助人體補充水分，生津止渴，幫助排便，消除人體疲勞。

2、促進消化

楊桃中含有的纖維素以及草酸，檸檬酸等酸性物質可以幫助提高胃液的濃度，促進消化，改善胸悶打嗝，消化不良等。

3、降血脂血糖

楊桃能降低人體對脂肪的吸收，幫助三高患者降低血糖，膽固醇，能預防高血壓動脈硬化。

4、保護面板，祛斑保溼

楊桃能夠抑制黑色素的沉澱，幫助去除或淡化黑斑，並且能幫助面板滋潤，改善乾性或者油性肌膚，幫助面板保溼，讓肌膚更有光澤。

四、楊桃的吃法

1、直接食用

清洗乾淨，然後用刀削掉五(或六)個菱角，注意只需要削掉較薄的菱即可，不用把整個菱角全部削掉，那樣的話整個楊桃就沒剩多少東西了，然後用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。

2、蛋奶燉楊桃

楊桃含有豐富的糖份、纖維質及酸素，能解內臟積熱，清燥潤腸。用它來做甜品能護膚養顏，適合熬夜的人。

材料包括：楊桃1個去硬邊去核切小塊，雞蛋2只，牛奶250ml，糖隨意。

製作方法簡單，先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋裏用小火煮至糖溶熄火，攤涼(楊桃同煮是爲了令奶湯有楊桃的香味)。接着濾出奶液，往奶液加入打散的雞蛋裏拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白，最後加入楊桃塊，蓋碟用大火蒸至凝固即可。

酸楊桃怎麼醃製，大家學會了嗎？我們生活中經常還會將其他水果醃製成果脯，常見的就有楊梅、杏肉等等，這些水果的共同點都是味道偏酸的，經過加鹽的醃製，可以很好地中和掉它們的酸味，吃起來的口感也更加受大家的歡迎，有興趣的話不妨可以試着自己做一做。