湘菜做法大全 - 大家可知道？
湘菜是中國兩千多年歷史的八大菜系之一，也叫湖南菜，以辛辣爲主，是非常重口味的一種菜系。湘菜做法講究精確細緻，菜品也是非常多，深受大家的喜愛。因此掌握湘菜做法可是非常重要的，那麼湘菜的做法是怎麼樣呢?下面小編就給大家介紹一下湘菜做法大全，快來看看怎麼做吧。
湘菜做法大全
湘菜是有很多的菜品，各具特色，口味不一，甚是喜歡。例如辣椒炒肉、酸菜魚、麻辣牛肉、辣子雞等等，下面就講講這幾種菜的做法。
1.辣椒炒肉
準備好五花肉，將五花肉洗乾淨切成肉片，倒進適量的醬油和鹽攪拌均勻醃製；將辣椒洗淨切成段，把蒜頭剁碎成蒜蓉，都放在盤子裏;將炒鍋加熱倒入少許油，把五花肉放入炒香後盛起待用；把盤子裏的辣椒和蒜蓉爆炒出香，加入五花肉繼續炒勻至熟，調入調味料後就完成了辣椒炒肉這道菜了。
2.酸菜魚
將草魚開腹弄掉內臟，用水洗淨，再將魚肉與魚骨分離開來；把魚肉切成大小合適的魚片，魚頭劈成兩半，魚骨切塊，都放在盤子中；準備好適量的酸菜，把蔥薑蒜切成適合的形狀以待用；將盤子裏的魚都倒入備好的大盆中，調入適量的鹽和料酒、醬油，放在一邊等待魚肉與調味料充分入味；在鍋中倒入食用油，將薑片和蔥絲以及蒜蓉爆炒出香味，再放酸菜繼續翻炒至均勻融合；倒入適當的清水後把魚頭和魚骨先下鍋煮，再放入魚片煮熟，撒胡椒粉和幹辣椒、鹽等調味即可。
3.麻辣牛肉
在炒鍋中鍋加入適量的食用油，將花椒和辣椒炒香，放入蔥薑蒜片一起混合，將準備好的牛肉片加入繼續翻炒，調入適量的醬油和料酒，攪拌均勻即可，簡單又美味的麻辣牛肉就可以品嚐了。
4.辣子雞
準備好已經處理好的雞，將其洗淨切成雞塊後，調入醬油、鹽和料酒攪拌均勻，待醃製入味；在炒鍋中倒多一些油加熱，把雞塊炸得香脆，盛出待用；將辣椒、花椒、蒜和姜一起爆炒，把炸好的雞塊倒進去混合，加入適量的調味料翻炒均勻就可以盛出食用。
透過介紹了上面幾種湘菜菜品的步驟，小編相信大家應該可以基本掌握湘菜做法大全的內容，美味的菜餚成功做出來是非常的誘人，更是一種對美食的交流享受。湘菜是有非常多的菜色，而每一道都有着本身的閃光點，只要抓住那個點，我們也可以成功抓住味蕾，享受着不一樣的美食誘惑。
