如何製作米線呢

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米線是中國大部分地區都有的一種食品，但是現在在外面的米粉店吃到的米線，都是透過機器製作而成的，很難吃到合胃口的。自己用大米做的米線，口感要比外面賣的要好吃。所以想吃美食，就自己動手吧，小編來教你，如何製作米線。

一、如何製作米線呢

把米粉倒入一個盆子裏，加上溫水，用筷子慢慢攪拌。用筷子慢慢攪拌一會。等面米粉完全吸水過後，改用雙手開始和米粉。大約半個小時，米粉團和好，攪拌到一個適合做米線的程度。把攪拌好的粉漿裝入濾米粉的漏斗中。然後把粉漿濾到一口裝滿開水的鍋中。把粉漿濾進去用開水滾熟，然後撈起來裝入有冷水的盆中。米線的製作就大功告成了。

二、米線的營養價值

1、米線營養價值高，它含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，能夠爲人體活動提供所需的能量。

2、但需要注意的一點是，腸胃功能不太好的人不宜多吃米線。長期單獨食用米線容易造成營養缺乏，因此食用米線時最好配以豐富的輔料，如雲南米線中還添加了雞肉、魚肉、豬肉以及蘑菇、豆芽、豆乾等食材，正好可以彌補了米線中所缺乏的蛋白質及維生素，這種食物搭配營養更加全面，有利於人體的健康。

三、吃米線的好處

1、一類是大米經過發酵後磨粉製成的，俗稱“酸漿米線”，工藝複雜，生產週期長。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統的製作方法。

2、另一類是大米磨粉後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱爲“幹漿米線”。幹漿米線還可以曬乾後即爲“幹米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。幹漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味。其主要的成分是聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PV)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯樹脂(PS)。

3、所以從其製作的原材料上來說，米線屬於粗糧性食物，則長期吃米線就會容易消化，腸胃不好的人可以多吃一點，其較麪條來說口感更好，可以和多種菜餚搭配，不會奪味。只要注意膳食平衡，不要每天都只吃米線都不會有害處。

四、米線的適宜人羣

一般人均可食用米線，米線的熱量也較低，因此吃了也不怕會發胖，但需要注意的是，由於米線澱粉含量高，難以消化，因此糖尿病患者和腸胃功能不好的人不宜多食。另外，米線在製作中營養易流失，因此食用時需搭配各種蔬菜、肉、蛋等食物，長期單一地食用米線，也會導致其營養缺乏，所以，豐富的搭配是很關鍵的，這也正符合過橋米線的多品種搭配。