肉串怎麼烤

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現在很多年輕人都喜歡吃烤串，有事沒事約上幾個三朋好友一起分享美食，擼串，也是促進彼此感情的一種方式，那麼，我們平時可以自己做烤串嗎？今天，小編特地給大家整理了一篇關於肉串怎麼烤的方法，不妨一起來學習一下。

肉串怎麼烤

一、做法一

買回來的竹籤子，仔細清洗乾淨後，放入乾淨的水中浸泡半小時以上，然後像下圖中一樣，用錫紙包裹在竹籤的一頭。大塊的羊腿肉先切成長條，再切成小長方塊。把羊肉塊放在盆裏，放入鹽、白胡椒粉、雞粉、辣椒粉、孜然粉，抓拌均勻後，再倒入適量的食用油拌勻。把羊肉串在竹籤上，最好是在每串羊肉串的中間串上一塊肥肉(不要怕哈，烤過之後非常香的呢)!烤盤上鋪錫紙，擺放上羊肉串，撒上一些辣椒粉和孜然粉，放入預熱好的烤箱烤10分鐘左右即可

二、做法二

1、羊肉選擇後腿肉

做羊肉串選擇羊肉特別的重要，不能要羊身上的肉，也不能要皮多皮厚的肉，一定要選擇羊腿肉，最好是羊後腿的肉，緊實有彈性，肉厚皮薄筋膜少，肥瘦也正好，所以烤羊肉串最好的選擇就是羊後腿的肉!

2、肥瘦搭配才完美

羊肉串好吃的另一個關鍵就是要肥瘦搭配。千萬不要只串瘦肉，不要肥肉，那樣烤出來的羊肉串肉質發乾發柴，口感單一，吃着不香。最好是一個肉串上面串1-2塊偏肥的肉塊，這樣烤羊肉串才香而不膩。

3、切好以後需醃製

烤羊肉串的肉，切一釐米大小的方塊爲宜，切好之後，撒入調料醃製半個小時，讓肉塊充分入味，這樣做的好處是入味方便，烤的時候，只需要再撒些辣椒麪和孜然粉錦上添花就OK了。

4、調料最好是自己配

雖然超市裏面售賣各種燒烤調料，但是心結201建議大家還是不買成品料包，自己調製配料最好。成品的燒烤料雖然方便，可是味道單一，既然是自己做羊肉串，調料可以根據自己的口味調製，那樣不是更好麼。心結201總結了一下自己常用的調料：五香粉(增香)蠔油(提鮮)鹽(入味)老抽(上色)孜然粉(提味)辣椒粉(調味)芝麻(加香)洋蔥(去羶)

5、烤串工具多樣化

烤羊肉串的工具現在也是各種各樣的，在家烤羊肉串可以用烤箱烤，電餅鐺烤，去野外的話用烤爐烤，加點無煙煤或者是果木，都可以烤出滋味濃郁的羊肉串來，完全能根據自己的情況來決定烤串需要的工具。