教你羊肉串醃製的方法 - 在家就能吃烤串

一到夏天，晚上吃燒烤的人就多了起來，看着那些烤的流油的羊肉串直讓人流口水。不過路邊的燒烤攤多多少少讓人覺得不放心，想要吃羊肉串不妨自己在家做，這首先就要學會醃羊肉串，下面小編就和大家分享一下羊肉串醃製的方法。

一、羊肉串醃製的方法

1.材料

新鮮羊肉，洋蔥，生薑，料酒，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，生粉，雞蛋，雞精，鬆肉粉

2.做法

(1)把羊肉清洗乾淨，瘦肉和肥肉分開，然後切成小塊，洋蔥切塊，生薑切末，雞蛋打散備用；

(2)把羊肉用食鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、生粉、鬆肉粉、生薑和洋蔥攪拌均勻，然後密封好放入冰箱醃製五六個小時；

(3)在醃製的過程中把竹籤浸泡在溫水裏面，然後把醃製好的羊肉按照肥瘦相間的標準串好

二、如何挑選好的羊肉

1.看價格

購買羊肉不能買太便宜的，太便宜的羊肉一般都是摻了其他肉的，但是它在包裝上並沒有標出羊肉的含量，可以說是在欺騙消費者。

2.看顏色

優質的羊肉是粉色的，看起來十分的鮮嫩。但是也有不良商家爲了謀取利益，爲了讓羊肉顏色更好看而放入不少的添加劑，所以在購買的時候一定要注意買顏色比較均勻的。如果羊肉的顏色是深紅色，那麼肉已經不新鮮了，放置的時間比較多。

3.看質地

正宗的羊肉會比較肥膩，而且新鮮的羊肉質地堅硬並且細嫩，如果是劣質的羊肉，肉質會比較得鬆軟。另外看起來很瘦的羊肉多半是其他的肉類冒充的。

4.聞味道

正宗的羊肉一定會有獨特的羶味，這是避免不了的，只不過烹飪之後不會有異味。

三、吃羊肉串要注意什麼

1.不適合和醋同食

香醋具有收斂的作用，如果和羊肉一起食用會影響羊肉的滋補功效，不利於身體內陽氣的生髮。

2.不適合和南瓜同食

南瓜和羊肉都是溫熱性的食物，如果一起食用很容易導致上火。

3.不適合和西瓜同時

西瓜性寒，而羊肉性溫，一起吃的話不利於發揮羊肉的滋補作用，還會大傷元氣。

4.不適合和茶同食

羊肉含有豐富的蛋白質，而徹夜裏面含有大量的鞣酸，在吃羊肉串的時候喝茶會減弱腸胃的蠕動，很容易導致消化不良。

透過上文的介紹，相信現在大家都知道羊肉串醃製的方法是什麼了吧。除此之外，小編還爲大家好好地介紹了一下挑選優質羊肉的辦法以及吃羊肉的時候需要注意的一些事項，喜歡吃羊肉串的朋友們可要多注意一下哦，以免影響身體健康!