怎麼做拔絲蘋果
作爲一個資深的甜食愛好者，本人可以說是對拔絲蘋果愛的深沉，相信不少跟我一樣愛好甜食的小夥伴，非常喜歡吃拔絲蘋果，拔絲蘋果是一種色香味俱全的食物，尤其是拔絲蘋果起鍋的時候，裝盤，之後，再用筷子夾上一塊蘋果，那糖絲可以說是非常晶瑩剔透，像琥珀一樣非常好看。那怎麼做拔絲蘋果呢？
怎麼做拔絲蘋果
拔絲蘋果的做法一
拔絲蘋果的食材
蘋果200克、玉米澱粉30克、幹澱粉20克、油5克、白糖50克、水40克
拔絲蘋果的的做法
1、蘋果切成差不多大小的塊
2、上面沾上澱粉
3、再放入玉米澱粉30克和水30克的混合液中
4、下油鍋炸。炸好後取出來
5、下面就注意熬糖了。調料中的油，糖和水倒入平底鍋中
6、慢慢的會化成液體
7、表面起泡
8、過會兒又會幹掉
9、然後開始變顏色
10、變成淺黃色的液體
11、將蘋果塊倒入，這時就可以關火了。進行翻拌。因爲鍋有餘溫。如果不及時關火，容易糖漿發苦
12、盤子上抹油，將做好的蘋果塊倒入即可。吃的時候，沾些涼開水
拔絲蘋果的做法二
拔絲蘋果的食材
蘋果2個、澱粉20克、 雞蛋1個、白糖10克、植物油200毫升
拔絲蘋果的做法
1.材料備好，將蘋果洗淨，去皮，切成差不多大小的塊狀備用;
2.將雞蛋白打均勻，放適量的澱粉，將蘋果掛漿(不要太稀，不然掛不住);
3.鍋中放植物油燒至五成熱，小火炸蘋果，兩面煎成金黃色，取出，瀝乾油;
4.留適量的油，不要太多了，放入準備好的白糖(白糖最好多一些至少要和蘋果的量相當);6.當白糖變色後，放入蘋果塊，掛糖漿，均勻後即可(注意火候，以免糖有苦味)。
拔絲蘋果的做法三
食材
蘋果兩個，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750克
做法
1、先把蘋果洗淨去皮，切成切成小塊，放盤內待炸。
2、芝麻揀去雜質後待用。
3、火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟;
4、將蘋果塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
5、將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動;
6、使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡;
7、迅速將炸好的蘋果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤即可。
拔絲蘋果的做法四
食材
蘋果、澱粉、玉米澱粉、白糖、食用油
做法
1、將蘋果去皮，切成差不多大小的塊，然後沾上澱粉
2、把玉米澱粉和適量的水混合均勻，把已經沾上澱粉的蘋果塊放入，然後下油鍋炸，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時撈出
3、將炸過蘋果的油倒出，留一點底油，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，將蘋果塊倒入，關火，拌勻
4、在盤子上抹上油，將做好的蘋果塊倒入即可。吃的時候，沾些涼開水，更爲香脆
看完正文，相信大家對怎麼做拔絲蘋果都有所瞭解了，其實拔絲蘋果的步驟看起來簡單，但實際上操作起來卻很困難，特別是在熬着糖漿的時候，需要特別注意火候，一不注意就容易熬過變成糖霜蘋果，或者因爲沒有達到火候，而是糖漿蘋果，不能起糖絲。
