牛蛙火鍋蘸料怎麼調好吃

火鍋越來越成爲大衆喜歡的一種美食，素菜火鍋、三鮮火鍋、海鮮火鍋等等，各種口味的火鍋都有，不知道大家有沒有吃過牛蛙火鍋，味道也是很鮮美的哦，不過牛蛙火鍋的蘸料可能有點不一樣，一般我們吃火鍋選用的是芝麻蘸醬、麻辣蘸醬，都是很常見的。牛蛙火鍋的蘸料要怎麼調呢。

牛蛙火鍋蘸料怎麼調，那得先有好吃的牛蛙火鍋

一、水煮牛蛙

需要的食材：金針茹、生菜、油菜心、火鍋底料、辣椒、糖一勺、和牛蛙一盤

步驟/方法：

1.把火鍋底料放在鍋中然後放水把它煮開

2.把蛙們放在鍋中煮一會放它吸收入味,中間可以放一勺糖.使口感柔和一些.

3.然後把金針茹和生菜放入煮一小會

4.把焯過水的油菜心放在最上面

5.炸一點辣椒油澆在上面

二、牛蛙火鍋

1.配料:

牛蛙1500克，青筍200克，茭白200克，白蘿蔔200克。調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，幹辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫縣豆瓣100克，味精10克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，紅湯2500克。

2.特色：牛蛙火鍋味型：麻辣味。

  特點：麻辣可口，蛙肉滑嫩。

3.操作

(1)牛蛙宰殺去頭的內臟，暫成4釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。

(2)青筍，茭白，白蘿蔔去外皮，改成小塊洗淨裝入火鍋盆待用。

(3)姜切成指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。

(4)炒鍋置爐上，下油加熱，放豆瓣，薑片，蔥，花椒，幹辣椒，炒香並呈紅色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，摻紅湯，下味精，雞精，胡椒粉，料酒，燒沸，出盡浮沫，倒入盛有青筍，茭白，白蘿蔔的火鍋盆，上臺即可。

三、調製小料

1.基礎款的蘸料：以香油爲基底，加上蒜泥、蔥或者香菜末，火鍋基礎款油碟就調好了，甭管清湯還是重辣，咱一盤油碟走天下。如果吃不了辣，可以加少許醋或蠔油，辣度會大大降低。

2.芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒 芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶。加點辣椒油和腐乳汁，鹹香辣混合起來非常棒!這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋，蘸着魚蝦花甲，吃完滿嘴鮮香!

3.辣椒麪+花椒粉+白芝麻+碎花生，一般人很少嘗試幹碟，四川幹碟也是一絕，單單一碟幹辣椒麪，葷菜吃起來真是又辣又爽。不過胃不好就不要嘗試了，太兇猛了。

牛蛙火鍋蘸料怎麼調就分享這麼多了，小編還有好多東西要學習的，美食是一大學問，單是一個火鍋就有好多種做法，一個簡單的蘸料也是很多的調製方法。好吃的火鍋就要打上好吃的蘸醬纔算是完美，有更好的搭配的方法也可以教教小編哦。