四川特產辣醬最出名的是哪一個呢？

說到美食，不得不提的菜系就是川菜，川菜起源於四川，對於四川，小編相信大家很快就會想到四川特產辣醬，而四川特產辣醬中要數郫縣豆瓣醬最爲出名，那麼對於郫縣豆瓣醬你有了解多少呢?今天就讓小編帶着大家一起來看看郫縣豆瓣醬的相關知識吧!

四川特產辣醬最爲出名的是哪一個呢

郫縣豆瓣醬，在衆多的調味品裏，素有“川菜之魂”的說法，黑紅髮亮，濃香宜人，最早起源於重慶和四川各地，現已成爲千家萬戶的必需品，回鍋肉、麻婆豆腐，都離不開豆瓣醬的功勞，超市的豆瓣醬，琳琅滿目，魚龍混雜，正宗的豆瓣醬鳳毛麟角，挑選時一定要擦亮眼睛。

普通消費者可能不知，豆瓣醬其實也像白酒一樣，分等級的，由於發酵年份不同，故分爲四個等級，同樣的重量，價格卻不一樣。

1.特級豆瓣，表面爲紅褐色，味道辣香濃郁，回味無窮，含水量很少，價格相對貴一些，發酵年份爲3年。

2.一級豆瓣，醬香味充足，顏色爲淺紅褐色，含水量適中，發酵年份1年以上。

3.二級豆瓣，味道香辣，顏色爲淺紅褐色，發酵年份爲6個月。

4.紅油豆瓣，味道香辣，色澤紅亮，發酵年份3-6個月，含水量較高，氨基酸含量也低，意味着鮮味有所下降。

根據發酵年份不同，來確定豆瓣醬的品質，時間越久，辣味越柔和，醬香味越足，顏色也越深，除了發酵以外，還需精緻的加工，優質的原料，才能做到色香味俱全。

以上就是關於四川特產辣醬中郫縣豆瓣醬的一些相關的介紹哦，聽完小編的介紹之後，大家對郫縣豆瓣醬是不是已經有了比之前更深的瞭解呢?用郫縣豆瓣醬做出來的美食確實脣齒留香，小編建議大家下次做飯的時候也可以試一試用郫縣豆瓣醬來調味，相信你一定會有不一樣的感受!