乳鴿湯的做法是什麼

說到乳鴿湯想必很多朋友們都很愛喝吧，因爲鴿子的味道鮮美可口，肉質細膩美味，是很多朋友們滋補養生的理想菜品之一，不僅如此，乳鴿湯還能美容養顏，滋陰補血，有很好的美容功效，那麼，乳鴿湯的做法是什麼呢？不妨我們一起去了解看看吧。

一、乳鴿湯的做法是什麼

食材：鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨蔘6根、淮山4到5片、北芪4片。

做法：鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗淨。將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中。大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉一個半小時，山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。

二、鴿子的做法有哪些

1、烤乳鴿

材料：妙齡乳鴿一隻，老滷水一鍋，蜂蜜適量，檸檬汁適量，老抽適量。

做法：乳鴿洗淨後焯水，放入燒開的滷鍋，小火滷製約12分鐘，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝乾滷水。期間如果滷汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味，取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合後均勻地抹在乳鴿身上，稍幹後可再抹一次。

底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預熱180度。骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色鬆脆即可。中間取出翻面，並再刷一次純蜂蜜。

2、油淋鴿子

材料：淨菜鴿2只約500克，蔥結、姜塊各30克，紹酒15克，八角、桂皮各3克，精鹽5克，白糖5克，醬油15克，胡椒粉0.5克，味精1克，花椒油、芝麻油各25克，豬油900克。

做法：將鴿子放入清水中，加紹酒5克，蔥結、姜塊各10克(拍碎)浸泡20分鐘左右，瀝淨血水，擦淨身上的水，放入容器內，加入餘下的蔥結，姜(切片)、精鹽、紹酒、八角、桂皮醃漬入味。

入透味的鴿子下入六成熱豬油中炸，待油溫八成熱時油鍋離火炸約3分鐘撈出，油鍋再置火上，燒九成熱，用手勺將油澆淋在鴿子身上，至炸透後晾涼。將鴿子剁成約1釐米寬、3釐米長的條，按原形碼入盤內。炒鍋內加入餘下調料炒開，澆在鴿上即成。

乳鴿湯的做法是什麼？對於不知道乳鴿湯做法的朋友們來說，相信在看完以上詳細介紹以後，一定不難知道其中的答案了吧，建議廣大吃貨朋友們可以按照上面介紹的做法，自己不妨動手來嘗試做一下哦，相信大家一定會收到意想不到的效果哦。