滋潤溫補的好湯 - 乳鴿湯圖解
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秋冬之時常食湯滋補,人們常食用雞湯,但傳說“一鴿頂九雞”,鴿子湯不僅營養豐富,並且還有一定的保健功能。還可以強身健體,預防多種疾病。今天來試着燉一盅美味滿滿的“乳鴿湯”,配料豐富,口感層次豐富,鴿子的營養完全融入湯中,加入黑胡椒鹽後沒有了鴿子身上的羶味,加入粉絲做主食,淡口味人羣也可以接受。
主料
乳鴿 :一隻輔料
去芯幹蓮子 :15-20粒枸杞 :20粒
薑片 :5片
胡椒味精鹽 :適量
粉絲 :一把
香菇 :適量
詳細步驟:
第一步
1.把宰殺好的乳鴿洗淨備用
第二步
2.溫水中焯水過血水
第三步
3.焯水後的乳鴿,蓮子,香菇,薑片放入煲中,加入適量的水沒過鴿子
第四步
4.中小火燉2.5-3小時,直到鴿子和蓮子軟爛,再加入枸杞煮10分鐘
第五步
5.粉絲提前放入溫水裏泡5分鐘
第六步
6.把泡好的粉絲下入鴿子湯中煮軟,加鹽胡椒味精調味即可