生滾牛肉生菜粥的做法 - 生滾牛肉生菜粥怎麼做

“生菜牛肉粥，廣東人茶樓少不了的粥品，也是早餐的好選擇，每次回鄉，經常到粉面店光顧，牛肉粥搭兩根油條，就很滿足了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生滾牛肉生菜粥的做法步驟

• 1、用一盒，放上牛肉，再加鹽1/4茶匙、生抽1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1湯匙，用手抓至肉起粘性，再加清水1湯匙，抓至肉把水完全吸收，再加玉米澱粉1/2茶匙，抓均勻，放入麻油，再抓勻，第二天煮粥前把生菜切絲、香蔥切粒、姜切絲；

• 2、在煮粥時要不斷用勺攪拌，加鹽約1茶匙，粥燒開後加牛肉和薑絲，等牛肉煮至七八成熟；

• 3、加放生菜絲；

• 4、邊煮邊用勺攪拌，煮至生菜八九成熟即可，關火；

• 5、喜歡香蔥的可撒上蔥花，試試味，不夠鹹的可再加適量鹽，再撒少許胡椒粉和麻油，粥就很正很正了。

小竅門

一、牛肉隔夜醃比較入味；
二、牛肉和生菜不要煮得過火。