生滾魚片的做法 - 生滾魚片怎麼做

“每次上飯店吃生滾魚片都要花300多元，這回老公自己買回家兩條黑魚回家，真的沒吃完，太多了，我用這些魚片做了三道菜，先上傳這個最受家人歡迎的生滾魚片，學會它，以後你就可以做出奶白色的魚湯，還可以涮鍋，快看看吧”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生滾魚片的做法步驟

• 1、黑魚去骨，去頭和尾巴，斜着刀片大片，越薄越好，這個魚皮可以不去除，魚皮很好吃，也可以去除，自己隨意。

• 2、料酒，鹽，蔥姜醃製30分鐘（我這些是兩條魚）

• 3、中途翻拌幾次

• 4、鍋里加適量的油（植物油就可以）

• 5、將魚骨，魚尾（一條魚的可以將魚頭也放進去）煎

• 6、加白糖，高溫時候，烹料酒，醋

• 7、一定要將魚煎透（關鍵點，兩面金黃），然後記住（提前燒一壺水）此時加開水，魚湯會濃白，魚肉會嫩。

• 8、記住蓋蓋，大火燒開

• 9、濃白的魚湯，加適量的鹽，胡椒粉，平時可以加豆腐，粉絲等做魚湯喝。

• 10、倒入砂鍋中，加幹辣椒（能吃辣的多加）和枸杞.鍋底湯料製作好了。

• 11、將魚片和其它蔬菜等（自己喜歡吃的隨意）分別加砂鍋中

• 12、涮魚片

• 13、涮豆皮

• 14、魚片鍋（就和火鍋的吃法一樣）

• 15、準備自己喜歡吃的蘸料

• 16、還可以大口的喝湯。

小竅門

一定要將魚煎透（關鍵點，兩面金黃），然後記住（提前燒一壺水）此時加開水，魚湯會濃白，魚肉會嫩。