生滾雞粥的做法 - 生滾雞粥怎麼做

“雞腿肉比較爽脆，在醃肉里加水澱粉，生滾粥比較幼滑，再撒些蔥花，賣相和口感很加分哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生滾雞粥的做法步驟

• 1、將香蔥分開白和綠，均切粒，姜切絲狀，把雞腿剔骨斷筋去皮後切成條，先放鹽1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙抓醃，再加玉米澱粉1小匙，再抓醃均勻；

• 2、把白粥放入小鍋內，燒滾，加雞肉，將其推散開，中大火滾；

• 3、放蔥白粒和薑絲，攪拌幾下；

• 4、放精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙；

• 5、放麻油1小匙，攪拌均勻；

• 6、把粥倒入碗，面上撒蔥綠粒，OK。

小竅門

抓醃雞肉時記住要放適量澱粉，肉會倍感嫩滑。