海蔘香菇粥的做法 - 海蔘香菇粥怎麼做

“朋友回海南度假，送了盒幹刺蔘給我，雖然也吃過海蔘，自己卻從未親手做過，心想挺貴重的東西，萬一泡發失敗那就浪費了，因此只取了一隻做泡發實驗，經過一週的時間，終於泡發成功啦！一隻太少，切碎煮粥全家喝最好了！
據資料記載，海蔘據今已有六億多年的歷史，喜歡生活在海邊至8000米的海里，以海底藻類和浮游生物爲食。海蔘營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，對高血壓、高脂血症和冠心病患者尤爲適宜。經常眩暈耳鳴、腰痠乏力、小便頻數的患者，都可將海蔘作爲滋補食療之品。由於海蔘含有較高的膠原蛋白，還有很好的美容作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海蔘香菇粥的做法步驟

• 1、準備好所需材料，香菇泡發；

• 2、珍珠米洗淨入鍋，加入適量水，浸泡半小時後開火；

• 3、海蔘、香菇和雞胗切成丁備用；

• 4、生菜洗淨切絲；

• 5、大米煮開後關火燜10分鐘，接着開火再次煮開，順同一方向攪拌上漿，放入切丁的所有食材，煮開；

• 6、調入適量鹽；

• 7、放入生菜絲；

• 8、最後調入適量鹽、胡椒粉，少許香油即可；

• 9、成品。

小竅門

1、大米事先浸泡後再煮，米質變軟，可減少煮的時間；

2、大米煮開後關火燜10分鐘，接着開火再次煮開，這樣可令米粒爛得更快；

3、生菜最後放入，煮一分鐘即可，避免菜葉發黑。