海蔘香菇小米粥的做法 海蔘香菇小米粥----海蔘最平民最營養的吃法 海蔘香菇小米粥怎麼做
“入冬了,家裏存的那盒海蔘被我拿了出來,該給自己和家人補補身子了。
其實,一直覺得海蔘泡發挺麻煩的,要好幾天好幾個工序,總是不想費那個事兒,所以啊,家裏那些海蔘一直在“冷宮”封存着。天氣漸漸冷了起來,想着煲粥什麼的總是要變些個花樣的,海蔘小米粥無疑使比較簡單和營養的,所以啊,爲了營養健康增強抵抗力,還是拿出來吃吧!
海蔘的營養價值家喻戶曉、人人皆知,我就不再多說了。海蔘的做法也是各種各樣、五花八門,今天,我就和大家分享我家最愛的做法----海蔘香菇小米粥。很簡單很平民的做法,據說,也是海蔘最爲營養的吃法。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
海蔘香菇小米粥的做法步驟
1、將海蔘提前泡發,清洗乾淨。
2、小米提前浸泡半小時。
3、清水燒開後滴入適量玉米油,放入小米。
4、海蔘可以根據自己喜好切段、切條,也可以不切。
5、將海蔘倒入粥內。
6、泡發的香菇洗淨,切成小丁。倒入鍋內。
7、攪拌均勻,大火煮開後改小火慢煮。可以蓋上蓋子,中間注意攪拌,以免粘鍋或者溢鍋。
8、熬到比較粘稠的時候,放入洗淨的枸杞子。
9、再熬五分鐘,根據口味調入胡椒粉和精鹽。
10、攪拌均勻即可起鍋。
11、根據自己喜好調節小米粥的濃稠。我喜歡稍微濃稠一些的,晚上就喝一碗粥,省的再吃主食了哈!
小竅門
參的泡發秉承“少煮多泡”,浸泡儘量用純淨水,中間注意多換幾次水。
1.幹海蔘放入純淨水中。
2.每隔12小時換一次水。
3.我浸泡了兩天,中間換了四次清水。
4.將泡軟的海蔘剪開,衝去內部泥沙,去除頭部的沙嘴,沖洗乾淨。
5.將海蔘放入無油的鍋內,倒入涼水,小火慢慢煮,不讓水燒開,煮二十分鐘左右。根據海蔘的不同品種和質量調節煮海蔘的時間。
6.或者是直接大火煮開,然後關火,蓋上蓋子悶一夜。泡發的海蔘摸起來比較柔軟,用指頭掐一下幾乎可以掐透。沒有泡發的再重複煮一次,浸泡一夜。吃不完的海蔘可以放入保鮮盒入冰箱冷凍室,但要儘快吃完。