黃花菜鹹肉粥的做法 - 黃花菜鹹肉粥怎麼做

“喜歡吃黃花菜，源於受了父母的影響。
爸爸非常喜歡吃黃花菜，家裏如果燉雞，爸爸要放黃花菜，家裏煮肉，爸爸也要放黃花菜，平日裏改善個生活，爸爸都喜歡買回黃花菜。以至於我都懷疑爸爸是不是從草原來的？
記得小時候，每逢吃黃花菜，爸爸都要求我們把浸泡好的黃花菜打結，也就是把一根根的黃花菜反覆打2個死結，爸爸說，這樣咬下去才又香又嫩。
一根根的黃花菜打結，可是個磨洋工的活，忙乎半天，可是吃起來又那麼快，一會兒，菜碗裏的黃花菜就會被大家一掃而光。呵呵~~~好吃纔是硬道理！

黃花菜的食用功效

黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。

黃花菜是預防中老年人疾病和延緩機體衰老的佳蔬。

黃花菜鹹肉粥，可以做爲可作爲孕婦、產婦的必備食品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃花菜鹹肉粥的做法步驟

• 1、準備食才糯米洗淨，浸泡1個鐘頭.芋頭去皮洗淨。

• 2、鹹肉洗淨，浸去一部分鹽份，切丁，芋頭切丁，黃花菜浸泡好，洗淨切段。

• 3、砂鍋放適量水，放下糯米，大火煮開，小火20分鐘。

• 4、鍋裏油熱，放下薑絲，肉丁，芋頭煸炒。

• 5、待鹹肉轉色，盛出，放入砂鍋。

• 6、放下黃花菜，加些料酒，大火煮開，小火15分鐘.

• 7、邊煮邊攪拌一下，防止粘鍋底。

• 8、加鹽，鮮抽，煮1分鐘。

• 9、加雞精，蔥花即可。

小竅門

1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用；

2、患有面板瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。