老虎蟹煲粥的做法 - 老虎蟹煲粥怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
老虎蟹煲粥的做法步驟
1、老虎蟹兩隻,清洗乾淨
2、斬塊,用料酒醃製一會,待用,炒鍋上火倒入花生油、薑片,放老虎蟹進去爆炒稍稍變色撈出,薑片不要
3、爆炒過的老虎蟹放進砂鍋裏面,加水沫過螃蟹即可,大火煮開,
4、把白粥放進去,再次大火煮開之後轉小火燉煮10分鐘,放鹽、醬油調味,出鍋。雖然沒有蔥花,但是照樣很鮮甜,粥入口即化。
小竅門
1、螃蟹要爆炒過可以去掉腥味,同時鎖住汁液,螃蟹塊不至於因爲煲過粥後淡而無味;
2、選擇煮好的白粥以清簡粥最好,以防煲粥的時候過爛變成米糊,還有一個省時省事