火燒夾驢肉燜子的做法 玉米麪火燒夾驢肉燜子 火燒夾驢肉燜子怎麼做
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“母親大人常去趙州柏林禪寺上香,就在著名的趙州橋附近。那裏的驢肉很有名很好吃,所以老媽回來時總是帶些驢肉火燒、驢肉燜子什麼的。可這次只帶了燜子回來,沒有火燒。所以火燒咱還是自力更生吧。。!!現在習慣性地往白麪裏摻點雜糧進去,健康嘛~也更適合糖尿病的老爸!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火燒夾驢肉燜子的做法步驟
1、將麪粉、玉米麪和酵母放入盆中,加一小勺鹽,如果有鹼面的話最好也加一點,我家沒有就省略了。
2、用溫水和麪,水溫不燙手就好。和好面後醒發30分鐘。
3、將麪糰揉光滑,分成8個大小均等的劑子。
4、取1個劑子,搓成細長的條。
5、用擀麪杖擀成片,不需要太薄。
6、從一頭捲起,將另外一頭壓在下方。
7、用手掌按扁,擀成餅狀。我擀得有點薄,不喜歡的話就擀厚一點。
8、開中小火,平底鍋內無需放油,直接把火燒放進去烙,蓋上鍋蓋燜一小會兒。翻面繼續加蓋烙,直到面火燒中間開始鼓脹起來就可以了。
9、依次將火燒烙完。如果是當時吃的話就烙得火大一點。感覺一頓吃不完的話就少烙一會兒,下次吃的時候再加熱一下就行。
10、這就是驢肉燜子,喜歡吃辣的童鞋可以加點青辣椒碎進去。
11、分別切碎。塊的大小隨個人喜歡,不喜歡碎的直接切一大片夾進火燒裏也很爽!!
12、用刀將火燒從中間切開,將燜子夾進去,開吃吧!!
小竅門
1、以5:1的比例加玉米麪進去其實完全吃不出雜糧的感覺,可以嘗試把玉米麪的比例加大一點。
2、其實驢肉燜子用油煎一下最好吃了,不過熱量就。。。。我後來發現把燜子放進微波爐里加熱一下也很好吃,不嫌麻煩的話就在夾火燒之前加熱一下吧!