蘆筍濃湯扇貝飯的做法 - 蘆筍濃湯扇貝飯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘆筍濃湯扇貝飯的做法步驟

• 1、準備食材：蘆筍6-8根，扇貝3個，鮮蒸米飯一碗，史雲生高湯清雞湯1支，土豆1個，洋蔥1小塊，香菜1根，牛奶少許，開水250ml

• 2、土豆切片，洋蔥切丁，香菜切末

• 3、將蘆筍放熱水（加少許鹽）中汆燙變綠，撈出後涼水沖涼

• 4、史雲生高湯放碗中加入250ml熱水調成湯汁

• 5、扇貝割十字刀，放少許蒸魚豉油入味

• 6、鍋底放少許油，將扇貝煎熟

• 7、鍋底放少許油加熱，放入土豆片和洋蔥末翻炒

• 8、待土豆片熟後，放入4步調好的史雲生高湯湯汁和汆好的蘆筍，開鍋後加入少許鹽調味即可

• 9、將8步中煮好的有鹽味的蘆筍取出一根，用刀切成細絲

• 10、將8步中煮好的蘆筍湯倒入料理機中

• 11、打磨成蘆筍濃湯，最後放入香菜和牛奶，繼續打磨20秒

• 12、蒸好的米飯（東北大米和江蘇大米和水按1：1：1.1比例,20分鐘電壓力鍋做好）

• 13、將打好的蘆筍濃湯澆在米飯上，中間擺放好蘆筍絲

• 14、擺放上扇貝肉即可