紫甘藍雙色饅頭的做法 - 紫甘藍雙色饅頭怎麼做

“饅頭每天都吃，所以就想變換點花樣，首先在視覺上改變一下，加了紫色的甘藍，蒸好的饅頭粉粉的，讓人很有食慾。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫甘藍雙色饅頭的做法步驟

• 1、160克紫甘藍切小塊

• 2、加260克水打碎

• 3、過濾出渣130克

• 4、紫甘藍渣加400克麪粉

• 5、先混合均勻

• 6、再加酵母水和成麪糰

• 7、餳發至2倍大小

• 8、400克麪粉加酵母水和成白麪團餳發至2倍大小

• 9、面板上排氣滾圓

• 10、擀成較大的圓片

• 11、白麪團也擀成大圓片

• 12、上下重疊

• 13、捲起來

• 14、分劑切段

• 15、二次餳發（大約30分鐘）

• 16、入蒸鍋水開後中火蒸23分鐘。