酸菜肉丁蛋炒飯的做法 - 酸菜肉丁蛋炒飯怎麼做
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食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜肉丁蛋炒飯的做法步驟
1、準備隔夜米飯一盤。
2、瘦肉切成小丁,加點胡椒粉、生抽、花生油抓勻醃製十分鐘。
3、酸菜切小丁,蔥切小段。
4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟,鏟碎後盛出。
5、另起油鍋,下酸菜炒出香氣。
6、再下肉丁炒熟。
7、加入米飯炒散。
8、最後調入少許鹽、雞精、生抽,放入蔥花大火翻炒幾下。
9、成品圖。
小竅門
1、建議用泰國香米煮的飯,放涼之後在冰箱保鮮一晚,這樣做出來的炒飯口感乾爽。
2、做這道炒飯儘量不用老抽,只用生抽炒出來顏色比較好看。