韮菜雞蛋餅的做法 - 韮菜雞蛋餅怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

韮菜雞蛋餅的做法步驟

• 1、一半用開水和麪，一半用冷水和麪，將面和好後，揉成條狀。

• 2、將和好的面切成一個一個的面劑子。

• 3、將面劑子用手掌按一下，抹上油，包上保鮮膜，醒半小時。

• 4、將雞蛋攪拌好，下油鍋炒熟，成小塊狀，備用。

• 5、將韮菜洗好，控幹水，切碎，備用。

• 6、將切碎的韮菜放入盆中，倒入冷的熟的食用油，再倒入雞蛋和蔥末，適量的鹽，雞精，十三香，攪拌均勻，備用。

• 7、將醒好的面劑子工擀成麪皮，放上拌好的餡料。

• 8、用包包子的手法，將餡餅包好用手掌輕輕按一下。

• 9、小火燒油至溫熱，將包好的餡餅，放入鍋中。

• 10、待一面煎至金黃色後，翻面煎另一面。

• 11、小火慢煎至兩面均爲金黃色，即可。

• 12、搞定，完美😏開吃。

小竅門

切記拌餡時一定先倒入涼的熟油，拌勻後，再倒入鹽。主要是防止韮菜遇鹽會出湯水。