蓮蓉餡餅的做法 - 蓮蓉餡餅怎麼做

“蓮蓉餡是備來做月餅的，剩下一些，而發麪的餡餅也是婆婆家每年中秋必做的。原來婆婆把芝麻糖餡餅叫成月餅。呵呵。
我很喜歡餡餅，只要換一下它的餡料，做起來簡單又快，還可以多做一些，放在冰箱裏，每天早餐熱上兩塊，配碗米糊或豆漿，豈不美哉？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮蓉餡餅的做法步驟

• 1、先取少許溫水，加入酵母，攪拌化開。

• 2、邊倒入麪粉中，一邊攪拌。

• 3、加入溫水，慢慢倒入，用筷子攪拌。

• 4、和成面絮狀。

• 5、揉成光滑麪糰。

• 6、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

• 7、取出麪糰排氣。

• 8、揉成光滑麪糰後蓋上保鮮膜或溼布，餳15分後再揉。

• 9、取一面團搓條，分成劑子。

• 10、取一劑子壓扁，稍擀一下，加上適量蓮蓉餡。

• 11、收口之後，收口一面朝下，壓扁即可。

• 12、電餅鐺涮油，放入包好的餡餅。

• 13、煎熟即可出鍋。

小竅門

1、和酵母的水不能燙手，是溫的。

2、和好的麪糰不能太硬，烙出來的餅纔會軟綿。

3、餳一餳再揉省勁哦，而且麪糰越揉越軟。