白菜豬肉餡餡餅的做法 - 白菜豬肉餡餡餅怎麼做

“我們家那裏管這叫烙餡餅，爸爸最愛。結婚後我繼承了爸爸的手藝，可惜學藝不精。不過家裏人說還過得去啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 未知 （難度）

白菜豬肉餡餡餅的做法步驟

• 1、準備好白菜，豬肉末，胡蘿蔔，和好的麪糰。麪糰是老公幫忙和的，有點不光滑，不過沒事，一會兒再揉揉就好了。

• 2、肉末加入少許鹽，清水，十三香拌勻，再加入蔥薑末攪拌上勁。

• 3、白菜切成末，擠幹水分。（我是撒鹽後揉出水分的，也可以用布包好擠出水分。胡蘿蔔用料理器擦成絲，切碎。把白菜末和胡蘿蔔末一起放入調好的肉餡裏攪拌。

• 4、加入生抽，雞精，攪拌上勁。因爲前面用鹽揉過白菜，所以這裏就不加鹽了。

• 5、將麪糰揉成長條，揪成均勻的劑子，按扁。

• 6、把劑子擀成中間略厚的皮子

• 7、放入肉餡

• 8、像包包子一樣，包好後把口封好

• 9、口朝下輕輕按扁

• 10、依次包好

• 11、鍋放油，燒熱後放入餡餅生坯，小火煎制

• 12、翻過幾次後，兩面都定型了，烹入適量清水，蓋上鍋蓋。不一會兒餅身就會受熱膨脹，再翻幾個面就好了。

• 13、香噴噴的餡餅出鍋啦

小竅門

餡餅口要封好，煎的時候用小火，定型後烹入一些清水這樣煎出的餅軟和。