薺菜豬肉餡餅的做法 - 薺菜豬肉餡餅怎麼做

“今天就用薺菜與豬肉搭配入餡，滋味鮮美、清香別緻的薺菜鮮肉餡餅，皮薄餡大，再用平底鍋煎至兩面焦黃酥脆即可。這薺菜豬肉餡餅，鮮美無敵、貨真價實、綠色健康，自己親手做吃得更開心，更滿足。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜豬肉餡餅的做法步驟

• 1、麪粉中放入適量的水和麪；

• 2、將它和成光滑的麪糰後加蓋餳上20分鐘；

• 3、肉餡中加入適量的鹽、姜粉、料酒和胡椒粉等調味料；

• 4、順着一個方向攪拌上勁；

• 5、將切碎的薺菜放入肉餡中，先加入適量的香油，順着同一方向攪拌均勻；

• 6、再加入適量的鹽，順着剛纔的方向攪拌，這樣薺菜豬肉餡料就完成了；

• 7、餳好的麪糰分割成大小相同的劑子；

• 8、擀成圓片後包入適量的餡料，將它們包起來；

• 9、將包好的餡餅光面朝下放入鍋中，加入適量的水和少許油；

• 10、加蓋燜煮兩、三分鐘；

• 11、揭開蓋，小火慢慢煎；

• 12、將一面煎的金黃後再翻面，將另一名也煎至金黃；

• 13、雙面煎至金黃後盛入放入墊有廚房紙巾盤中吸油。

• 14、開吃了

小竅門

1.要想薺菜入餡不出水，一定要先加入香油後加入鹽，這樣做的目的是讓素菜裹上一層保護膜避免少出水；2.煎餅時先加入適量的水和少許油，先加蓋燜煮兩分鐘讓餡餅成熟，再轉爲小火將雙面煎至金黃。