豬肉雪菜餡餅的做法 - 豬肉雪菜餡餅怎麼做

“第一次嘗試的家常餡餅”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉雪菜餡餅的做法步驟

• 1、雪菜清洗2次後放入水中浸泡30分鐘

• 2、容器中放入300g麪粉分次倒入100ml水，邊加水邊用筷子攪拌待麪粉呈雪花狀後用手揉成光滑的麪糰，蓋上溼布室溫下醒30分鐘

• 3、白蘑菇、雪菜切小丁，蔥、姜切碎，豬肉切成肉糜

• 4、取一大容器放入白蘑菇後加入1/2茶匙鹽醃10分鐘，用手擠壓出蘑菇被逼出的水份倒掉

• 5、後在餡料中加入雪菜丁、蔥末、薑末、豬肉糜、2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙料酒、1茶匙五香粉、1湯匙糖、1顆雞蛋攪拌均勻至肉餡上勁

• 6、將醒好的面分成小團，壓扁後像擀餃子皮一樣擀扁

• 7、麪皮中間放上1湯匙餡料

• 8、用手延餃子皮邊緣摺疊拎起，後在中間捏個小揪揪就包好了，最後按扁平

• 9、不沾鍋中倒入少許油放入餡餅大火煎1分鐘

• 10、後向鍋中加入適量水（水到餡餅的1/2處即可）加鍋蓋中火燜至水收幹

小竅門

1.雪菜鹹味比較重需要清洗浸泡
2.因蘑菇是水份比較大的蔬菜，所以用鹽逼水的步驟不可少