五彩千層發糕的做法 - 五彩千層發糕怎麼做

“愛吃麪食的朋友，希望每天的主食都有新的花樣，包子，餃子，雲吞，花捲等，這樣才能保證我們的食物多樣化，再加上面食裏面有各種各樣的餡料，吃起來更是營養美味。今天我就用大家最常用的紫署和南瓜給大家做一個“五彩千層發糕”。餡料的營養我就不多說了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五彩千層發糕的做法步驟

• 1、準備麪粉，安琪酵母和牛奶。

• 2、準備紫署和南瓜。同時上屜蒸20分鐘。

• 3、蒸熟的紫署和南瓜，並壓成泥狀。

• 4、南瓜放在鍋裏小火煸炒一下。

• 5、因爲南瓜蒸完後水分較大，所以，放一點麪粉繼續煸炒。

• 6、炒成南瓜醬即可。

• 7、紫署也是同樣的方法煸炒，在煸炒的過程中，加一些水，因爲紫署較幹，最後也要加少量麪粉煸炒。紫署炒完後，我就分成兩碗，一碗我加了點檸檬，調成了我要的顏色。

• 8、現在開始做發麪，500克麪粉，加9克安琪發酵粉，發酵粉在麪粉裏攪拌均勻，用30度的溫牛奶，少量多次地加入到麪粉中。

• 9、麪粉揉成片狀。

• 10、再慢慢揉成團狀。這時麪糰共計800多克。

• 11、200克*4團=800克，取出一團擀成圓形。

• 12、上面均勻地抹上紫署泥。

• 13、再蓋上一張麪皮。

• 14、再抹上南瓜醬。

• 15、四層面皮都放好後，上面可以任意放些乾果，大棗等。放上30-40分鐘，讓面充分醒發。

• 16、鍋屜上抹上油，防止沾鍋。

• 17、蒸20分鐘左右，就好了。關火後呆3，5分鐘再打蓋，以免回縮。

• 18、好了，切好後和家人一起品嚐吧。

小竅門

絲巾溫馨提示：做包子，發糕等食品時，中間不要醒發，做完後再醒發。餡料可以用豆沙等代替。餡要提前做好，面揉好後，就要抹餡了，不能等，時間長了面就發過勁了。