蛋白包飯的做法 【廣東】蛋白包飯 蛋白包飯怎麼做

“蛋包飯好多人都在做，我願意嘗試不同風格的做法，用蛋白包飯，上面做個裝飾圖案，春天來了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋白包飯的做法步驟

• 1、準備食材，玉米、胡蘿蔔、青豆焯水，撈出瀝乾，滷牛肉切粒；

• 2、蛋黃、蛋清分開；

• 3、蛋黃加一點兒冷水，倒入油鍋煎，稍凝固就盛出來；

• 4、鍋裏再加點兒油，倒入薑絲煸炒；

• 5、倒入玉米、青豆、胡蘿蔔、牛肉粒翻炒均勻；

• 6、倒入米飯，炒至飯粒散開，加一小勺辣椒醬、少許鹽、翻炒均勻倒入炒好的蛋黃，小蔥碎，翻炒均勻出鍋。

• 7、煎蛋不粘鍋，薄薄的塗一層油；

• 8、小火，淋入蛋清，拿起大勺轉動使蛋清均勻分佈；

• 9、用鍋鏟沿邊鏟一圈，用手取出，放到盤子上，倒入炒好的米飯，疊起來。

• 10、收口朝下，用青瓜和蕃茄醬做出圖案。

• 11、春天的小苗發芽啦！

小竅門

2個蛋清只能煎出一個餅，我又加了2個蛋淸。吃的時候如果涼了用鍋蒸一下就可以了，不要重炒，蛋白會硬。