韭菜肉餡水餃的做法 - 韭菜肉餡水餃怎麼做

“年已進入倒計時了，該準備年夜飯了，今天先做餃子吧，是最經典的一款餡——豬肉韭菜餡”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜肉餡水餃的做法步驟

• 1、將豬肉剁成肉餡，加蔥姜拌勻，並加料酒、鹽、食用油、胡椒粉、香油、雞精調好味，加一顆雞蛋攪拌均勻

• 2、將韭菜洗淨，瀝乾水份，切碎末

• 3、將切好的韭菜用食用油先拌勻，這樣處理過的餡不會出湯

• 4、將肉和韭菜均勻攪拌，並調好味

• 5、準備一碗水，可以開始包了

• 6、在餃子皮四周塗一圈水，可以粘的更牢，如果是自己擀的皮就不需要了

• 7、放入適量餡，以不露出爲原則

• 8、捏緊邊緣包好餃子

• 9、找一平盤下面撒上面粉，將餃子放進去

• 10、起一開水鍋煮餃子

• 11、開水下鍋，輕輕晃動一下鍋，別讓餃子粘底，然後中大火煮，開鍋後激一次涼水，蓋上蓋繼續煮，開了再激涼水，一共重複三次，最後一次鍋開後關火，燜2分鐘，開蓋盛出水餃

• 12、配上小料碟就可以吃了