自制夏日芒果慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

夏日芒果慕斯蛋糕是比較簡單的蛋糕製作方法，用盤子比模具容易掌控，做出來的味道也是超級讚的，可以根據自己的飲食喜好添加食材，因爲我是不太喜歡吃胎甜的東西，所以我加的糖會比較少，這樣吃起來也不會很甜膩，而且老人小孩子也都可以吃。

主料

輔料

具體步驟

方子大概用到單個連皮帶核三百多克的芒果一共2個。先把一個芒果去皮取肉，取100g的果肉A切成1公分以下的小塊，另外100g的果肉B備用。

消化餅乾（我用的蛋黃也酥酥，好買且個人蠻喜歡）掰碎，放入保鮮袋中用擀麪杖擀/敲打弄碎。加入融化的黃油拌勻。把餅乾碎倒入模具底部鋪勻，用勺子等工具仔細壓平整。連模具一起放入冰箱冷藏備用。

吉利丁片a放冷水泡軟。椰漿加入20g細砂糖後用小火加熱至融化，攪拌均勻，放入泡好瀝去水分的吉利丁片，利用熱度使其溶化。放至常溫以後加入1小勺椰子朗姆酒攪拌均勻。

淡奶油打發至7分發，分兩次加入步驟3的椰漿攪拌均勻。

把切塊的果肉A在模具裏的餅乾底上面均勻的鋪一層，然後倒入步驟4的慕斯液，放冰箱冷凍半小時左右至凝固。（這個時候正好製作芒果慕斯）

吉利丁片b放冷水泡軟後瀝去水分，加入25g牛奶,用微波爐加熱30秒，使吉利丁片融化後攪拌均勻冷卻備用。

芒果肉B加入1小勺檸檬汁和1小勺朗姆酒，用料理機打成細膩的果漿，然後加入步驟6的牛奶，再略攪打一下混合均勻。

淡奶油加10g糖打發至6分發，分兩次加入步驟7的芒果糊裏攪拌均勻。

鏡面溶液從芒果花的邊緣外緩緩淋在蛋糕表面，儘量不要在花內部尤其花心低處堆積過厚的液體，可用勺子舀在外面。震一下並用牙籤去掉表面氣泡。放入冰箱冷藏至表層凝固即可。