雙面柿子酥的做法 - 雙面柿子酥怎麼做

“家裏冰箱的水果快滿出來了，柿子太柔軟了，不適合跟蘋果，梨，龍眼獼猴桃硬碰硬，就先解決掉了，用做榴蓮酥剩下的部分材料，做柿子餅了
這個也是我小時候吃過的點心，綿軟香甜，飄着童年美好的回憶。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙面柿子酥的做法步驟

• 1、湖南芋頭，去皮切塊，紋路清晰，備用。

• 2、只有雞蛋大小的柿子，果汁很豐富，很甜啊。

• 3、準備乾淨無水的鍋，倒油，備用.

• 4、除了雞蛋液，都是我們需要的還有超市賣的早餐餅一包柿子捏爛，去皮，去雜質，留肉跟糯米粉合成團，捏成小團，壓扁，一邊一個早餐餅，散芝麻在麪包糠上打滾，即可.

• 5、芋頭蒸熟，包在糯米糰裏做餡兒，油六成熟，下餅餅，從小火到中火注意翻動，炸至兩面金黃即可出鍋。

• 6、兩邊酥脆，一邊吃還一邊掉，裏面鬆軟香甜，還帶着清淡的果香，真的超好吃.

小竅門

用柿子做食材真的跟地瓜，南瓜，什麼的效果不一樣，它比較柔軟，糖分也豐富，不用加白糖，完全不用顧慮什麼高糖分攝入的不健康，也不用加水，直接和糯米粉，炸出來的成品即柔軟又香糯，是別的食材不可替代的，其實老家的是用南瓜做的，叫南瓜餅，吃過的都說跟南瓜餅不是一個級別的，呵呵
麪包糠的作用就是防止餅餅周圍產生“滑坡”起到打基腳的作用
這個點心也是要趁熱吃，放久了，兩邊的餅餅就不酥不脆了，吃起來軟趴趴的，走味了。建議現吃現做。