西葫蘆卷的做法 【西葫蘆卷】---從小吃到大的菜卷 西葫蘆卷怎麼做

“西葫蘆卷是我從小就愛吃的食物,直到現在也沒改變習慣，把它當作早餐，隔三差五就要吃上一頓。蒸出來的菜卷少油、清淡，對健康也極爲有利。還可以用來糊弄不愛吃菜的孩子。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西葫蘆卷的做法步驟

• 1、麪粉中加入酵母

• 2、加入溫水（水溫40度左右

• 3、揉成麪糰，蓋保鮮膜發酵1小時左右

• 4、發麪的同時，將洗乾淨的西葫蘆擦成絲

• 5、大蔥切末

• 6、在擦好的西葫蘆絲中加入適量鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘

• 7、用手擠出西葫蘆絲中的水份

• 8、將擠幹水份的西葫蘆絲放回盆中，加入蔥花、生抽、十三香、花椒麪、香油攪拌均勻

• 9、麪糰發酵至兩倍大，扒開面團裏面呈均勻的蜂窩狀

• 10、將麪糰分成兩塊，取其中一塊擀成長方形面片

• 11、將一半西葫蘆餡料平鋪在擀好的面片上

• 12、將面片從下往上捲起

• 13、將另一塊也卷好後，分別放入鋪了油紙的蒸籠裏

• 14、水燒開後放入，大火蒸15分鐘左右

• 15、蒸好後切塊就可以食用啦

小竅門

1、喜歡吃肉的朋友們可以加一些肉餡。

2、如果鍋夠大的話，不需要分兩塊，一次完成即可。

3、西葫蘆絲不要擦的太細，粗一些口感好。

4、不要蒸的時間過長，時間過長西葫蘆太軟沒嚼勁，影響口感。

5、喜歡吃醋的朋友，可以做些蒜醋，蘸着吃味道更好。