紅薯包子的做法 - 紅薯包子怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅薯包子的做法步驟

• 1、稱好麪粉。

• 2、酵母用50克水化開。

• 3、將2倒入1中混合，並分多次加入剩下的100克清水，揉麪，至三光。

• 4、保鮮膜包好進行第一次發酵。

• 5、麪糰發酵期間準備紅薯餡。紅薯洗淨切丁，放淡鹽水中稍稍泡一下防止變色。

• 6、再稍瀝乾一下水分。

• 7、麪糰發酵至兩倍大。

• 8、檢查發酵完成的方法：手指沾乾麪粉插入麪糰，拔出手指後，插出的孔不塌陷、不回縮、保持原狀。

• 9、將發酵好的麪糰放到面板上，擠出空氣。

• 10、分成8份。

• 11、把每份整成圓形，進行二次發酵15分鐘。

• 12、取一個二次發酵好的麪糰，擀成中厚邊薄的面片，中間放上準備好的紅薯丁。

• 13、包好，依此包好其它的。

• 14、放置10分鐘。

• 15、入蒸鍋，水燒開後15分鐘，蒸好後等5-10分鐘再揭鍋蓋。

• 16、香甜的紅薯包子，掰開看看裏面。