全麥豬肉木耳餡餅的做法 - 全麥豬肉木耳餡餅怎麼做

“之前我做過的全麥餡餅是和好面之後，用包包子的方式做的，然後在平底鍋裏小火烙，許多朋友說不會擀皮，這次我們就來做一個不用擀皮的餡餅，一樣美味～”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

全麥豬肉木耳餡餅的做法步驟

• 1、準備材料如圖，木耳提前泡發，蝦米用開水泡5分鐘肉用攪肉機打成肉泥，木耳切碎，蝦米切碎，白菜葉把幫子切下並切碎

• 2、姜蒜切末

• 3、在餡料里加入姜蒜末，加適量的鹽，生抽，黑胡椒粉，香油，把所有調料拌勻

• 4、用筷子順着一個方向攪拌上勁，醃製15~20分鐘

• 5、取全麥粉60g，溫水60g(全麥粉可以換成普通麪粉，水可以根據麪粉的吸水性上下增減10g左右）

• 6、把溫水慢慢倒入全麥粉裏，用筷子順着一個方向攪拌，直至麪粉和成麪糰，麪糰會非常溼軟。

• 7、在案板上抹油，手上也抹油，把麪糰移到面板上，分成2份，用手掌把麪糰按平（做的多的話可以用擀麪杖，我閒麻煩，就2個小餅，就用手按了）

• 8、包入餡料

• 9、捏着餅皮的邊緣向上蓋住所有餡料，然後輕輕按壓一下即可

• 10、平底鍋內刷油，把做好的餡餅放進去，中小火，等稍微定型了，翻面，蓋上鍋蓋，3-5分鐘左右，再翻面，還是3-5分鐘，直到雙面都呈黃亮色，就完成了

• 11、完成

• 12、皮薄陷多

小竅門

這種烙餅的方法，水一定要加夠，麪糰一定要非常溼軟，否則做出的餅皮不好吃