讓人懷念的砂鍋魚丸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材

2.準備調料

3.熱鍋溫油下入魚頭煎至微黃撈起

4.留底油轉小火先下入豆瓣醬炒出紅油再轉大火加入蒜和生薑片炒出香味

5.把煎好的魚頭和魚骨下鍋，沿鍋邊加入料酒

6.倒入開水，水量能浸沒食材爲最佳

7.全部倒入砂鍋大火燒開後轉小火煮半小時

8.最後開啟把魚丸加入轉大火煮開

9.加入芝麻辣椒油提味

10.最後撒上蒜葉熄火出鍋

11.上桌

烹飪技巧

1.魚丸很鮮嫩最後加入煮開就好。2.豆瓣醬偏於鹹味，各種不同牌子的豆瓣醬鹹味也不同，加入時候自己要調整。3.炒豆瓣醬要小火，以免有焦糊味