小白菜粉條餡餅的做法 素餡也美味------------【小白菜粉條餡餅】 小白菜粉條餡餅怎麼做
來源:飄香吧 8.52K
“有人說:“吃餃子或者包子,陷餅一類的,非要肉餡才好吃。”但是在我家最受歡迎的是素餡,不管是小白菜,圓白菜,韭菜,西葫蘆,在我家都是以素餡出場,餡調好了,一樣的鮮美無比~!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小白菜粉條餡餅的做法步驟
1、.準備原材料;
2、小白菜擇好洗淨,粉條洗淨放盆裏泡發,開水鍋裏放入適量鹽,玉米油,把小白菜焯水,撈出過冷水,擠幹水分切碎備用,粉條煮熟過冷水,切碎備用;
3、切碎的小白菜,粉條放入容器裏;
4、麪粉放適量水和成麪糰,蓋蓋簾放一旁餳20分鐘;
5、炒鍋燒熱放油,燒熱後關火,放入熟蝦皮,利用餘溫把蝦皮炸香,放入大碗中放涼;
6、把小白菜粉條放入晾涼蝦皮油裏面拌勻,
7、放入鹽,胡椒粉,五香粉,雞精,香油,耗油;
8、拌勻備用;
9、餳好的麪糰取出揉勻,搓成長條,切成稍大點的面劑;
10、擀成中間厚邊緣薄的麪皮;
11、取一面皮放入調好的小白菜餡,包成包子形狀;
12、稍微按扁成餡餅;
13、.包完所有餡餅;
14、電烙餅鍋預熱,放適量油,放入餡餅;
15、煎至底部成焦黃色,倒入適量水,電烙餅鍋兩邊各放一根筷子,蓋上烙餅鍋鍋蓋;
16、水分干時,翻面,再放入適量油,兩面都烙成金黃色即可出鍋。
小竅門
1.面要和的軟些,用溫水涼水都可以;
2.烙餡餅放入適量水是爲了麪皮不發硬,口感更好。