炒手撕包菜勾芡嗎

不需要。包菜用手撕較好，不建議用刀，包菜的根部較大，用刀切的話不容易入味，而手撕則是按包菜紋路來分離的，這樣能最大程度保留包菜中所含的水分，這樣吃起來口感更佳。手撕包菜放醋後口感更爲豐富，但需要在放入菜前放醋，否則會破壞菜的顏色。