油潑面 - 姥姥的家常油潑面

“最近孩子們都上學了，母親感覺太閒，又不想去跳廣場舞，每日感嘆無所事事。於是我和她商量，把她每日做飯的過程整理出來，做成《姥姥的家常菜譜》，她聽後大感有趣，說好啊，你幫我拍照。
今天是第一個，家常油潑面。油潑面是陝西的傳統美食，母親昨天看了一個關於陝西美食的紀錄片，決定今天嘗試做一次，我覺得味道還不錯，也很喜歡她這種樂於嘗試新事物的積極心態，這在老年人身上尤爲可貴。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常油潑面的做法步驟

• 1、麪粉加適量鹽，和成光滑的麪糰，表面摸油，醒二十分鐘。

• 2、準備輔料，蔥花、蒜末、辣椒麪。

• 3、準備青菜，燙熟，裝碗。

• 4、將面擀成厚片，扯成寬面，煮熟。

• 5、青菜碗加適量醬油、醋，撈麪，面上放蔥花、蒜末、辣椒麪。

• 6、將油燒熱，澆在上面，完成。