牛肉豆角蒸麪的做法 - 牛肉豆角蒸麪怎麼做

“高熱量低脂肪的牛肉豆角蒸麪，是我爸給我留下的手藝，記得小時候我家裏很窮，只有逢年過節才能吃到這麼解饞的蒸麪，當時我的姐弟三個狼吞虎嚥地吃完一大盆蒸麪時才發現我爸根本沒有吃，只是滿臉笑容地在一旁看，並且說；有這麼好吃嗎？我怎麼不愛吃呢？當時我們還小、沒能悟出這句只要家裏有好吃的我爸就惦來的假話，想起來滿滿都是淚，現在我也爲人父母了，每每做這個豆角蒸麪看着孩子們津津有味地吃着，就會領悟到我爸那時的感覺......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉豆角蒸麪的做法步驟

• 1、成品圖

• 2、準備好麪條，我是用麪條機壓的細麪條；

• 3、提前準備好燒好的牛肉，如果需要紅燒牛肉的親得空到我的菜譜裏查找一下哈！

• 4、豆角洗淨摘去兩個頭，掐斷成節。土豆去皮洗掉澱粉、切成粗條狀，蔥、姜、蒜切碎備用；

• 5、麪條中倒入少許花椒油和香油抖散拌勻；

• 6、起蒸鍋倒入適量的清水燒開，麪條放入鍋中抖散鋪勻，中大火蒸十五分鐘左右；

• 7、趁着蒸麪期間做菜𠧧；起炒鍋燒熱倒入適量的植物油，放入蔥薑蒜爆香；

• 8、倒入豆角節翻炒變色，倒入土豆混合翻炒片刻；

• 9、倒入生抽、蠔油和少許鹽翻炒均勻，倒入適量的清水；

• 10、倒入燒好的牛肉放入菜中，蓋上鍋蓋中火將菜煮至六，七分熟關火；

• 11、蒸好的麪條倒入大盆中倒入菜湯拌勻，留下炒好的疏菜備用；

• 12、加入白胡椒粉和五香粉拌勻，嘗一下口味是否需要加鹽以免過鹹；

• 13、鋪在蒸鍋的龍屜上大火蒸15分鐘；

• 14、最後5分鐘倒入疏菜至結束；

• 15、成品圖

• 16、成品圖

小竅門

不怕脂肪的親可以把牛肉換成豬肉，紅燒肉時不要放太多的糖，太甜影響蒸麪的口味。