幹拌麪的做法家常美食“幹拌麪” 幹拌麪怎麼做

來源：飄香吧 1.86W

“鄰居阿姨是湖北人，她會做很多具有湖北特色的美食，只要我有空就去和她學兩招，呵呵！
照葫蘆畫瓢，今天做一款家庭美食“幹拌麪”，雖沒有阿姨做得好，但也很好吃，具體做法如下；”

食材明細

主料

麪條（適量）

輔料

芝麻醬 （適量）
辣椒油 （適量）
花椒油 （適量）
蒜蓉（適量）
鹽（適量）
醬油（適量）
白糖（適量）
香油（適量）
榨菜末 （適量）
熟芝麻 （適量）

微辣（口味）
拌（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

幹拌麪的做法步驟

1、機制鮮蛋面、香油、芝麻醬、辣椒油、花椒油、蒜蓉、鹽、醬油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香蔥、黃瓜絲、綠豆芽。
2、湯鍋水開，下入麪條煮八成熟撈出。
3、趁熱拌入少許香油攤開晾涼。
4、麪條攤開後要常翻動幾次，使麪條晾到微幹爲好。
5、在芝麻醬裏倒入香醋、醬油和鹽拌勻。
6、芝麻醬裏再放入細砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌勻。
7、芝麻醬裏再放入榨菜末拌勻。
8、把調製好的醬料澆在晾涼的麪條上拌勻。
9、上面撒少許白芝麻，再放上香菜、香蔥、黃瓜絲、豆芽菜等拌勻便可食用。

小竅門

幹拌麪特點；顏色美觀、清香四溢、麪條爽滑筋道、味道濃郁可口。

溫馨提示；
1、麪條不要煮爛，只要斷生就可以，煮好的麪條不要過水，拌好少許香油後把麪條晾乾一些纔好吃
2、我沒有標註調料使用的斤兩，醬料的濃淡可按自己口味來調製。
3、夏季如急於食用，在涼麪條的時候可用電風扇吹一吹，這樣晾的比較快一些。

大炒勺的這款家庭美食“幹拌麪”就做好了。口感味道都很棒！最適合春季和夏季食用，供朋友們參考！