茄子餡大餃子的做法 - 茄子餡大餃子怎麼做

“冬季變着花樣吃素食有益健康，再把香菇剁碎黑木耳剁碎幹蝦仁，就這些配料就夠營養健康食品的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子餡大餃子的做法步驟

• 1、茄子洗淨剁碎末，雞蛋炒熟，鮮菇切碎大蔥切蔥末生薑末

• 2、幹蝦仁泡30分鐘控去水分剁碎

• 3、水發木耳剁碎

• 4、各種配料放一盆中，五香粉鹽味精蠔油橄欖油拌勻

• 5、高筋麪粉用溫水活成稍硬麪團一旁醒制30分鐘。

• 6、揪劑子，約8.9k的樣子，素餃子皮大包的餡多好吃

• 7、皮擀的薄薄的

• 8、餃子包的大大的

• 9、餃子出鍋了，再配上辣子油沾水，美味誕生了。

小竅門

茄子洗淨不削皮，切碎，撒入少許的鹽煞水，控幹茄子水。再把各種配料切碎拌入。麪粉做好高筋粉用溫水活成稍硬麪團。包出來的餃子皮勁道不破皮。素餃子煮兩個滾就好。