手抓蔥油餅的做法 媽媽的味道之手抓蔥油餅 手抓蔥油餅怎麼做

“記得小時候到了春天，媽媽總是在房前屋後種上一片綠油油的小香蔥，那時候調皮的我和妹妹總是想去搞破壞，媽媽說孩子們別去弄壞了它們，等着小蔥長大了就有香噴噴的蔥油餅吃了，看着它們慢慢長大，我彷彿已經聞到了媽媽烙的蔥油餅的香味！等到小蔥採摘的時候，媽媽烙好餅總是會配上一碗雞蛋湯，那種滋味真真是極好的！今天我做的這個蔥油餅炸蔥油里加了洋蔥，香蔥味兒更加濃郁，希望親們喜歡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手抓蔥油餅的做法步驟

• 1、香蔥提前洗淨晾乾

• 2、洋蔥切塊

• 3、鍋裏倒入植物油直接放洋蔥和小香蔥開小火慢慢炸制

• 4、炸至金黃酥焦就可以關火

• 5、把炸好的洋蔥和香蔥控幹油(我炸得蔥油是可以做兩次餅的量放涼後裝進乾淨的容器這樣下次做就可以直接拿來用了)

• 6、250克普通麪粉倒入100克沸水攪成棉絮狀，剩餘的乾麪粉倒入50克冷水或溫水和勻

• 7、和勻後蓋保鮮膜靜置30分鐘（這個時間可以炸蔥油步驟寫的顛倒了）

• 8、案板撒上乾麪粉將麪糰分成三份，取一份擀成薄片，越薄越好。

• 9、面片上抹上油，均勻的撒上少許鹽，撒上蔥花

• 10、順着一端捲起

• 11、再從一端向裏緊緊的捲起

• 12、捲成圓餅

• 13、用手按扁後擀麪杖擀成厚薄適中的麪餅

• 14、鍋裏倒入少許油中小火慢慢烙，這個麪粉的量可以做手掌大小的三個小餅一家三口做早餐剛剛好，如果做早餐，做好後放保鮮盒放進冰箱冷凍，早上拿出來無需解凍，油熱後直接放入就可以了

• 15、喜歡碎一點的在烙餅的時候用木鏟壓着餅的中間轉幾圈

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、再配一碗雞蛋湯，香噴噴滴！

小竅門

要想擀成薄薄的面片，就得在面片上勤撒乾麪粉勤翻面再擀再翻面