蛋抱鮮蝦甘藍餃的做法 - 蛋抱鮮蝦甘藍餃怎麼做

“買了個“甘藍”卻怎麼也吃不完……打成泥用“麪包程序”揉了一個“甘藍髮麪糰”，卻又不想做麪包了……”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋抱鮮蝦甘藍餃的做法步驟

• 1、切一些甘藍，加少許水，用料理機榨成汁

• 2、取200ml甘藍汁，用麪包程序揉了一個400g粉的“甘藍髮麪糰”

• 3、一紮粉絲用溫水泡軟

• 4、擠幹水分，剪碎斷，備用。

• 5、另外的甘藍切塊

• 6、放進可“幹”用的料理機

• 7、切碎甘藍

• 8、在粉絲里加入甘藍和粉絲

• 9、加鹽、雞精、麻油、白芝麻

• 10、拌勻成餡備用

• 11、鮮蝦去頭去殼去泥腸，留鳳尾，加入適量生抽、料酒檸檬片醃製一會

• 12、取些揉好的麪糰，分成幾個餃子皮份量

• 13、擀成薄片

• 14、裹入餡放入鮮蝦

• 15、從一端往吹蝦尾方向收口

• 16、包成如圖形狀

• 17、包好的樣

• 18、依次做好

• 19、兩個雞蛋打散

• 20、加入少量化好鹽的冷開水

• 21、起竈小火，把餃子排放入平底鍋，稍烤一會兒

• 22、倒入蛋液

• 23、加蓋小火燜至餃子顏色都變色

• 24、撒上白芝麻點綴

• 25、出鍋裝盤

• 26、當作早餐

• 27、一口，滿滿的的餡

• 28、滿滿的幸福感

• 29、造型也不錯

小竅門

其實麪皮用“燙麪”不加酵母的更好，我是臨時改變主意的，用了“麪包麪糰”比較溼軟，包的成品就不那麼美觀了；另外蝦在裹入前拉拉直，要不然不好包，造型也不好看。